_0004_Miklus - Picolit
2015

Picolit

/500ml

Qualifica

Picolit Miklus Doc Collio

Vitigno

100% Picolit

Riconoscimento

Denominazione di origine controllata DOC Collio

Tipologia

Bianco dolce

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

210 mslm

Età del vigneto

20 anni

Tipo di potatura

Guyot

Vendemmia

manuale con rigorosa selezione di grappoli e chicchi.

Epoca di vendemmia

Settembre 2015

Aspetto visivo

giallo dorato, ambrato

Note olfattive e gustative

Il vino ha un bouquet ampio molto complesso e caratteristico, leggermente aromatico con sentori di noce moscata, note di fiori di campo, pesca gialla molto matura, scorza di arancia candita, acacia, albicocca matura, gusto di frutta condita, fichi appassiti, miele, persistente, fine ed armonico.

Gradazione alcolica

12% vol.

Abbinamenti gastronomici

Può essere un vino da meditazione, adatto anche ai formaggi stagionati e
saporiti, fritture di pesce, cioccolato ecc.

Temperatura di servizio

13-15 C°

Capacità bottiglia

500 ml

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente. In cantina viene messa sui fili ad appassimento naturale fino a novembre/dicembre, dopodichè va posta a macerazione sulle bucce per 14 giorni in tino. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura con il torchio antico e il vino poi troverà posto in botte barrique di rovere per un’anno, sempre a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento. Affinamento in bottiglie per minimo 6 mesi.