_0000_Miklus - Pinot Grigio
2011

Pinot Grigio Miklus

/750ml

Qualifica

PINOT GRIGIO Miklus

Vitigno

100% Pinot Grigio

Riconoscimento

Denominazione di Origine Controllata

Tipologia

Bianco secco

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

230 mslm

Età del vigneto

18 anni

Tipo di potatura

Guyot

Vendemmia

manuale

Epoca di vendemmia

Settembre 2011

Aspetto visivo

leggermente ramato

Note olfattive e gustative

Il vino ha un profumo di frutta matura, assume un largo e pungente bouquet di fieno secco, mandorle tostate, gelsomino e acacia. Sapore minerale, fresco, sapido, persistente ed equilibrato.

Gradazione alcolica

13% vol.

Abbinamenti gastronomici

Vino da aperitivo, adatto agli antipasti magri, risotti, minestre
ma affronta bene anche salumi e le carni bianche.

Temperatura di servizio

13 C°

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 3 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura soffice e il vino poi troverà posto in botti grandi di rovere per 6 mesi, sempre a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento. La maturazione segue in botti di acciaio. Affinamento in bottiglie per minimo 6 mesi.